Νωπά όπως στη μπύρα

Λίγα πράγματα έχουν συμβεί πρόσφατα που με ώθησαν να σημειώσω μερικές σκέψεις για το πώς αγοράζουμε και πουλάμε μπύρα εδώ στο DeskBeers. Κυρίως, η απάντηση είναι "γρήγορα".

Από την πρώτη μέρα έχουμε υποστηρίξει ότι δεν έχουμε αποθέματα. Παρόλο που αυτό δεν ισχύει στην πράξη, λειτουργούμε με βάση το ότι δεν έχουμε στη διάθεσή μας μια αποθήκη γεμάτη μπύρα. Ο στόχος είναι να πάρει μπύρα ξανά και ξανά το συντομότερο δυνατόν. Πιστεύουμε ότι αυτό είναι το καλύτερο πράγμα για τους πελάτες μας, για τις επιχειρήσεις μας και κυρίως για την ίδια την μπύρα. Η μεγάλη πλειοψηφία της μπύρας μας βρίσκεται στην αποθήκη μας για λιγότερο από μία εβδομάδα. Μερικές φορές η διαθεσιμότητα μιας δεδομένης μπύρας μετράται πιο εύκολα σε ώρες παρά σε ημέρες.

Εμφιαλώθηκε στις 12, παραδόθηκε στους πελάτες στις 13

Αυτή η γρήγορη ανάκαμψη της μπύρας είναι σημαντική για εμάς για δύο λόγους. Πρώτον, η μπύρα είναι ακριβή. Από οικονομική άποψη, δεν θέλουμε τα μετρητά μας να είναι συνδεδεμένα στο απόθεμα. Δεύτερον (και πολύ πιο σημαντικό), η μπύρα είναι καλύτερα φρέσκια. Ενώ ορισμένα στυλ μπύρας, όπως τα stouts και οι αχθοφόροι μπορούν να βελτιωθούν με την πάροδο του χρόνου, η πλειοψηφία των μπύρων απολαμβάνουν καλύτερα όσο πιο κοντά στην ημερομηνία συσκευασίας τους. Ο λυκίσκος και άλλες ενώσεις γεύσης επιδεινώνονται με την πάροδο του χρόνου, επομένως, ως γενικός κανόνας, τόσο πιο γρήγορα μπορείτε να σπάσετε σε μια παρασκευή τόσο το καλύτερο.

Για να διευκολυνθεί αυτή η ταχεία ανάκαμψη, αναπτύξαμε (και συνεχίζουμε να βελτιώνουμε) ένα σύστημα παραγγελίας μπύρας που έχει σχεδιαστεί για να μας προσφέρει τη μέγιστη ευελιξία αφήνοντας μας να κρατάμε το ελάχιστο ποσό αποθεμάτων. Αυτό το σύστημα μας επιτρέπει να μεταφέρουμε μια ποικιλία μπύρων ανά πάσα στιγμή, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι η μπύρα διανέμεται στους πελάτες όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η πλειοψηφία των πελατών μας είναι μακροχρόνιοι λογαριασμοί και η ανάπτυξή μας είναι σχετικά προβλέψιμη. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να κάνουμε μια καλή μαχαίρι για να εκτιμήσουμε πόσα μπίρα θα χρειαστούμε από εβδομάδα έως εβδομάδα. Έχοντας την ορατότητα σημαίνει ότι μπορούμε να παραγγείλουμε την μπύρα "εγκαίρως" και να βγούμε ξανά έξω από την πόρτα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η τυπική παραγγελία μας είναι για 12 περιπτώσεις 24 μπύρες που χωρίζονται σε 3 στυλ. Θα τοποθετήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες από αυτές τις παραγγελίες με όσες ζυθοποιίες θα χρειαστεί να καλύψουμε την επόμενη εβδομάδα. Δημιουργούμε αποτελεσματικά την ψευδαίσθηση ότι διαθέτουμε μια σειρά μπύρων "σε απόθεμα" ανά πάσα στιγμή και αυτό επιτρέπει στον αλγόριθμο επιλογής πλαισίου του DeskBeers να φροντίσει να αποφασίσει ποιο να στείλει αυτό που, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις και τα αιτήματα και γενικά εξασφαλίζοντας οι λαοί παίρνουν την τέλεια μπύρα γι 'αυτούς.

Έχουμε μια λίστα με "προτιμώμενα" ζυθοποιεία και προσπαθούμε να επιστρέψουμε σε αυτά όσο πιο συχνά γίνεται. Αυτό εξασφαλίζει ότι έχουμε μπίρα από τους μεγάλους hitters σε λογικά συχνή βάση, αλλά επίσης αφήνει περιθώριο για νεοεισερχόμενους. Και πάλι, ο αλγόριθμος επιλογής κιβωτίων εξασφαλίζει ότι οι πελάτες δεν πλημμυρίζουν με μπύρα από το ίδιο ζυθοποιείο, ανεξάρτητα από το πόσο τακτικά τα παραγγέλλουμε.

Η μπύρα μπαίνει, η μπύρα σβήνει, δεν κρεμάει. Γι 'αυτό πιθανότατα δεν θα μπορέσουμε να σας στείλουμε περισσότερη μπύρα που σας άρεσε την περασμένη εβδομάδα - έχει φύγει. Αλλά αυτό είναι εντάξει! Η επόμενη θα είναι ακόμα καλύτερη. Είναι επίσης γιατί δεν είμαστε πραγματικά ένας καλός «προμηθευτής» ενός συγκεκριμένου ζυθοποιείου - η μπύρα δεν καθόταν στα ράφια αρκετό καιρό. Αλλά γι 'αυτό είμαστε ένα από τα καλύτερα μέρη για να αγοράσετε την μπύρα σας. Δεν γνωρίζω καμία άλλη εταιρεία που να μπορεί να γυρίσει μπύρα τόσο γρήγορα όσο και εμείς, και αυτό πρέπει να είναι ο καλύτερος τρόπος να πουλήσουμε την μπύρα που γνωρίζουμε.

Έτσι, στα ζυθοποιεία, λέμε ότι στείλτε μας την πιο φρέσκια μπύρα! Θα το βγάλουμε στους πελάτες μας πιο γρήγορα από οποιονδήποτε άλλο (που γνωρίζουμε). Στους πελάτες μας - σας καλούμε να ελέγξετε τις ημερομηνίες εμφιαλώσεως της μπύρας σας (που αγοράσατε από εμάς ή οπουδήποτε αλλού) - φρέσκια μπύρα είναι καλύτερη μπύρα! Για μη-πελάτες ρωτάμε ... τι περιμένεις ;!